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Alt 14.08.2008, 21:16   #3   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: naturidentischer Zitronensaft

Einen "naturidentischen" Zitronensaft kann es eigentlich nicht geben. Dazu müsste man sämtliche Komponenten des natürlichen Safts zusammenmischen, und ich bezweifle, dass die alle bekannt sind.
Selbst ein naturidentisches Zitronenaroma zu mischen, dürfte aus denselben Gründen kaum möglich sein.
Was aber möglich ist, ist, einen naturidentischen Aromastoff herzustellen (also eine definierte Substanz). In diesem Fall also z. B. den Aromastoff Citral. Ebenso kann man durch Mischen diverser Aromastoffe ziemlich naturgetreue Zitronenaromen herstellen.
Was Du meinst, ist wohl ein synthetischer Zitronensaft mit biotechnologisch erzeugter Citronensäure und Aromen (oder einfach einem Schuss echtem Zitronensaft)...

Gruß,
Franz
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