Anzeige


Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 06.07.2008, 00:18   #13   Druckbare Version zeigen
Madaber Männlich
Mitglied
Beiträge: 116
AW: Wirkung des Enzyms Katalase

Genau wissen, tu ichs auch nicht, aber ich kanns mir folgendermaßen vorstellen: Wasserstoffperoxid ist ja ziemlich ätzend, daher auch ein Zellgift, das mit der der Katalase enzymatisch zerlegt wird.

Die Saponine bilden mit Wasser diesen Schaum.

Wenn man diese beiden Vorgänge kombiniert, könnte man zu dem Schluss kommen, dass die ätzende Wirkung auf die Kartoffel die Saponine freisetzt und sie dadurch in Kontakt mit Wasser kommen. Das ist wie bereits gesagt nur eine Vermutung.
Madaber ist offline   Mit Zitat antworten
 


Anzeige