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Alt 29.05.2008, 13:18   #5   Druckbare Version zeigen
illuminatus235  
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Themenersteller
Beiträge: 133
AW: Störungen im Kristallgitter (Saccharose)

Vielen Dank, jetzt weiß ich, warum kristallinier Zucker so weiß ist!

Aber wie die Ionen die Kristallbildung beeinflussen ist mir immer noch nicht so ganz klar.
Sie versuchen sich ne Koordinationssphäre zu basteln, wie du sagst, das ist ja nachvollziehbar für mich.

Aber können die Ionen auch als Kristallisationskeime dienen?
Und verhindern die Ionen die Kristallisation des Zuckers teilweise, indem sie das Kristallgitter stören (das heißt, ein Kristallisationkeim wächst nur ein ganz bisschen und wird dann abgewürgt)?
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