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Alt 01.12.2004, 21:28   #2   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.861
AW: wie löst sich Zucker im wasser?

öööhmmm

Beim Lösen kommen die Zuckermoleküle aus dem Kristall frei und verteilen sich im Wasser. Weil Zuckermoleküle so viele -OH Gruppen enthalten, bauen sich zwischen diesen und den Wassermolekülen Wasserstoffbrückenbindungen. Das ist einer der Gründe für die gute Löslichkeit der Zucker in Wasser.
Das Lösen ist immer ein physikalischer Vorgang. Als "optischen" Vorgang würde ich das nicht gerade bezeichnen und ich frage mich wie Du dazu kommst ... ?

gruss
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