Anzeige


Einzelnen Beitrag anzeigen
Alt 17.09.2004, 16:35   #12   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: Ozonisiertes Wasser schmeckt seltsam

Oh ja...

Wer Olivenöl mit Ozon zersetzt und die Dämpfe anschließend durch Wasser leitet, braucht sich über den seltsamen Geschmack wohl nicht zu wundern...

Die Doppelbindungen in den Fettsäuren werden zunächst ozonisiert, die Ozonide hydrolysieren mit Spuren von Wasser zu Aldehyden und Wasserstoffperoxid, die Aldehyde werden weiter oxidiert zu Carbonsäuren, und gerade letztere riechen besonders unangenehm, selbst in Spuren.
Ölsäure ergibt Nonansäure, Linolsäure ergibt Hexansäure (Capronsäure - igitt...), Linolensäure ergibt Propionsäure - nebst zahlreichen weiteren Produkten.
Der mit durchgeleitete Sauerstoff hilft auch beim Oxidieren und erzeugt Hydroperoxide, die sich zersetzen und ebenfalls Aldehyde liefern, die weiter zu Säuren oxidiert werden.

Das Verfahren ist also: "wie mache ich Olivenöl möglichst schnell möglichst ranzig?"

Was macht man mit ozonisiertem Olivenöl? Fachgerecht entsorgen, würde ich sagen.
Das Zeug ist zumindest gesundheitsschädlich, wenn nicht noch schlimmer...

Organische Peroxide (zu denen auch Ozonide gehören), haben im allgemeinen folgende Eigenschaften: gesundheitsschädlich/reizend/ätzend/sensibilisierend/brandfördernd/explosiv

Gruß,
Franz
__________________
Gib einem Mann einen Fisch, und Du ernährst ihn für einen Tag.
Lehre ihn das Fischen, und Du ernährst ihn für sein ganzes Leben.

Nichts, was ein Mensch sich auszudenken in der Lage ist, kann so unwahrscheinlich, unlogisch oder hirnrissig sein, als dass es nicht doch ein anderer Mensch für bare Münze halten und diese vermeintliche Wahrheit notfalls mit allen ihm zur Verfügung stehenden Mitteln verteidigen wird.

Stellt bitte Eure Fragen im Forum, nicht per PN oder Email an mich oder andere Moderatoren! Ich gucke nur ziemlich selten in meine PNs rein - kann also ein paar Tage dauern, bis ich ne neue Nachricht entdecke...

www.gwup.org

Und vergesst unsere Werbepartner nicht!
FK ist offline   Mit Zitat antworten
 


Anzeige