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Alt 03.03.2008, 19:19   #4   Druckbare Version zeigen
Matzi Männlich
Mitglied
Beiträge: 4.463
AW: Proteinnachweis

Proteinen sollte Säure durchaus schon was antuen - auch ohne Wärmeaktivation.
Denaturieren heißt allerdings nicht zwangsweise, dass ein Protein sichtbar ausfallen muss. So kann es hier bei euch z.B. so gewesen sein, dass es erst nach der harschen Hitzedenaturierung wirklich zum Ausfallen des Protein gekommen ist. Interessant wäre in diesem Zusammenhang vielleicht ein qualitativer Nachweis der Proteinfuktionalität gewesen, aber da gibt es wohl bessere Schulversuche (Kartoffel e.g.).
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Ego vero fateor me his studiis esse deditum.
(Cicero)
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