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Alt 03.03.2008, 17:12   #1   Druckbare Version zeigen
depigoid weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 89
Proteinnachweis

Hallo!

Versuch 1: Wir haben in eine Eiweißlösung (Eiklar + Wasser --> filtriert) 1ml Salzsäure (10%) zugegeben.
Versuch 2: Dieses Reagenzglas (Versuch 1) haben wir dann erhitzt.

Im Versuch 1 änderte sich nichts. Im Versuch 2 kam es dann erst zum Ausflocken.

Laut Internet reicht aber die pH-Wertänderung aus (V1), um das Eiweiß zum Denaturieren zu bringen. Haben wir beim Versuch etwas falsch gemacht, oder braucht man die Wärme als "Aktivator" für die Reaktion?

MfG depigoid
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