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Alt 20.02.2008, 19:18   #8   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: Spalten von Fett (Öl Säure) mit Säure

Zitat:
Zitat von eidon Beitrag anzeigen
danke schonmal
also ich bin 16 und meine Chemiekenntnisse sind "bescheiden" :P.
Also kann man Fette doch mit SÄuren spalten?
Ja, und weil das eine Gleichgewichtsangelegenheit ist, gibt einfach eine gehörige Portion Wasser dazu, dann kann man die Spaltung praktisch quantitativ gestalten.
Das ist nicht bloß eine theoretische Angelegenheit...
Früher gab es Verfahren, bei denen Fette mit verd. Schwefelsäure und überhitztem Wasserdampf gespalten wurden; heute macht man es mit Wasserdampf allein bei hohen Temperaturen und hohem Druck.
Man spart sich so das Kochen mit Lauge und das anschließende Ausfällen der Fettsäuren mit Säure.

Gruß,
Franz
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