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Alt 19.02.2008, 23:00   #5   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.861
AW: Spalten von Fett (Öl Säure) mit Säure

Ja. Geht aber besser mit Basen. Gibt man eine Base im Überschuss zu, verlagert sich das Hydrolysegleichgewicht sehr stark auf Produktseite. Eine säurekatalysierte Esterspaltung hingegen ist immer eine richtige Gleichgewichtsangelegenheit. Will man den Ester quantitativ hydrolysieren, dann macht man's mit einer Base (siehe übrigens Seifenherstellung !).

lg
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"Old geochemists never die, they merely reach equilibrium." (Antonio C. Lasaga ?)
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