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Alt 18.01.2008, 12:23   #2   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.863
AW: Autoxidation von Fetten

Peroxide bilden sich auch, neben einer wüsten Vielzahl anderer Verbindungen. Für den üblen Geruch sind afaik Carbonsäuren verantwortlich. Weisst du, wie Butansäure (Buttersäure) riecht ? Längerkettige Carbonsäuren sind allerdings aufgrund ihr stark verminderten Flüchtigkeit geruchlos, so dass ich mir mit meiner Antwort auch nicht 100% sicher bin.

lg
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"Old geochemists never die, they merely reach equilibrium." (Antonio C. Lasaga ?)
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