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Thema: Iod
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Alt 05.01.2008, 13:13   #14   Druckbare Version zeigen
badcip Männlich
Uni-Scout
Beiträge: 938
AW: Iod

Zitat:
Zitat von ricinus Beitrag anzeigen
Dazu weiss der Cotton & Wilkinson :

"Iodine forms the well-known blue complex with the amylose form of starch. From Raman and 129I Mössbauer spectroscopy it has been shown that the colour is caused by a linear array of I5- repeating units held inside the amylose helix." Siehe auch T.J. Marks et al., J. Am. Chem. Soc., 1980, 102, 3322.

Etwas aktueller :

http://www.fpl.fs.fed.us/documnts/pdf1996/yu96a.pdf

Man muss sich das so vorstellen, dass in der Wärme die Wasserstoffbrückenbindungen, die die helikoidale Struktur der Amylose ermöglichen, aufbrechen. Der Vorgang ist reversibel in der Kälte, so dass die Amylose wieder die Form einer Helix annehmen und Polyiodid einlagern kann beim Abkühlen.

lg
Ich bin gerade etwas am Grübbeln, waren das keine I3- Gruppen?

Edit: Hat sich erledigt.
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MfG badcip

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