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Thema: Iod
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Alt 04.01.2008, 21:53   #12   Druckbare Version zeigen
ricinus Männlich
Moderator
Beiträge: 23.862
AW: Iod

Dazu weiss der Cotton & Wilkinson :

"Iodine forms the well-known blue complex with the amylose form of starch. From Raman and 129I Mössbauer spectroscopy it has been shown that the colour is caused by a linear array of I5- repeating units held inside the amylose helix." Siehe auch T.J. Marks et al., J. Am. Chem. Soc., 1980, 102, 3322.

Etwas aktueller :

http://www.fpl.fs.fed.us/documnts/pdf1996/yu96a.pdf

Man muss sich das so vorstellen, dass in der Wärme die Wasserstoffbrückenbindungen, die die helikoidale Struktur der Amylose ermöglichen, aufbrechen. Der Vorgang ist reversibel in der Kälte, so dass die Amylose wieder die Form einer Helix annehmen und Polyiodid einlagern kann beim Abkühlen.

lg
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"Old geochemists never die, they merely reach equilibrium." (Antonio C. Lasaga ?)
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