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Alt 28.12.2007, 22:58   #23   Druckbare Version zeigen
FK Männlich
Moderator
Beiträge: 60.898
AW: Stärke - Dextrin

Zitat:
Zitat von Auk Beitrag anzeigen
wieso ist dies dann eine verkleisterung?
Weil man das Produkt Kleister nennt.
Kleben tuts, weil sich die Stärkemoleküle an polare Oberflächen über Wasserstoffbrücken anhängen.
Besser zum Kleben ist aber Kleister aus Weizenmehl wg. der darin enthaltenen Proteine (nicht zufällig "Kleber" genannt). Die haften besser.

Gruß,
Franz
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Gib einem Mann einen Fisch, und Du ernährst ihn für einen Tag.
Lehre ihn das Fischen, und Du ernährst ihn für sein ganzes Leben.

Nichts, was ein Mensch sich auszudenken in der Lage ist, kann so unwahrscheinlich, unlogisch oder hirnrissig sein, als dass es nicht doch ein anderer Mensch für bare Münze halten und diese vermeintliche Wahrheit notfalls mit allen ihm zur Verfügung stehenden Mitteln verteidigen wird.

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