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Thema: Fettanalyse
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Alt 09.12.2007, 12:18   #2   Druckbare Version zeigen
Nobby Männlich
Mitglied
Beiträge: 13.697
AW: Fettanalyse

1. Strukturformeln der beteiligten Säuren herausfinden. Wikepedia liefert das alles.

http://de.wikipedia.org/wiki/Palmitins%C3%A4ure
http://de.wikipedia.org/wiki/Stearins%C3%A4ure
http://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96ls%C3%A4ure
http://de.wikipedia.org/wiki/Linols%C3%A4ure

Dabei wird man feststellen, daß Öl-und Linolsäure ungesättigte Fettsäuren sind. Beide können also Halogene wie Iod anlagern. Jetzt sollen 2 mol Iod angelagert werden. Das geht entweder mit 2 Mol Ölsäure oder 1 Mol Linolsäure.
Bei der Verseifung sollen aber 3 Produkte entstehen. Also kann es nur Linol-, Palmitin- und Stearinsäure sein aus dem das Fett besteht.

Und die Anlageung von Iod an Doppelbindungen nennt man ADDITION.
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Vena lausa moris pax drux bis totis
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