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Alt 20.10.2007, 17:13   #1   Druckbare Version zeigen
Akasha007 weiblich 
Mitglied
Themenerstellerin
Beiträge: 93
Löslichkeit von Stärke mit HCL

Hallo Leute.

Hab mal eine kurze Frage.

Zum Nachweis von Stärke mit Polarimeter wird die Stärke mit HCl gelöst. Die Stärke darf aber nicht abgebaut werden. Die Frage ist: Was bedeutet genau die Stärke wird mit HCl gelöst? Heißt es dass die H-Brücken aufgrund des sauren pH-Werts zerstört werden und Wasser das Stärkemölekül hydratisiert?

Wäre für einen Tipp sehr dankbar.
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