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Alt 07.08.2007, 13:17   #17   Druckbare Version zeigen
Kruser Männlich
Mitglied
Beiträge: 131
AW: Verfliegt Ethylalkohol beim Backen?

Zitat:
Zitat von hw101 Beitrag anzeigen
Ich würde meine AW #6 lesen und dem Link folgen - hilft ungemein...
hab ich schon gelesen...
"In viele Lebensmitteln ist Alkohol, Brot, Sauerkraut, etc."

da das Brot ja auch gebacken wurde und noch Alkohol enthält, kann man vermuten das in der Pizza auch noch Alkohol verbleibt.
Aber diese Vermutung hab ich ja auch durchaus schon geäußert

Eine Untersuchung wie sich nun genau der Alkoholgehalt bei der Zubereitung mit Wärme verändert sehen ich da nicht....
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