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Alt 01.04.2004, 16:19   #6   Druckbare Version zeigen
belsan Männlich
Mitglied
Beiträge: 4.635
AW: Reaktionsschemen: Essigsäure + ...

Zitat:
Zitat von zarathustra
Dafür werden die Reaktionsgleichungen besonders interessant

@ delusion
Komm, Du wirst doch wenigstens wissen, wie z.B. Essigsäure mit Zink reagiert.
Bei Holz bin ich mir nicht sicher aber beim Rest würde ich sagen Koagulation bzw. Denaturierung der Proteine.
Im Küchenjargon würde ich sagen "kaltes Kochen" oder Marienieren.
Das Aufstellen einer Reaktionsgleichung hierzu fällt mir schwer.
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