Separatorenfleisch

[nobody]

Hallo,

Heute beim essen kam bei mir mal wieder die Frage auf was wir eigentlich alles essen.
Ich weiß das für die Tütensuppen das "Restfleisch" vom Knochen abgelöst wird. Kann mir jemand sagen womit?
In welchem Maß ist sowas denn überhaupt rechtlich erlaubt, bzw. was darf alles rein (Tiermehl? :kotz: http://www.studenten-city.de/forum/smilies/tard.gif ).

Wenn man drüber nachdenkt was alles drin wird einem ganz schlecht. :kotz:

Tje denn, Guten Appetit

[CO-Küchler]

Du meinst das sog. Separatorenfleisch, ca. 10% des gesamten essbaren Fleisch eines Tieres, das durch Separatoren von den Knochen getrennt wird. Seit 1.10.2000 sind sog. Hartseparatoren verboten (BSE-Gefahr), es sind nur noch Techniken erlaubt, bei denen die Knochen nicht brechen können.

Wo dieses Fleisch bzw. welches Fleisch wo eingesetzt werden darf, steht in den "Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches", darüber ist auch gerade eine große Serie im Stern.

Meines Wissens nach wird Separatorenfleisch hauptsächlich in Würsten und Fertiggerichten, aber auch in Dönerfleisch eingesetzt.

Tierkörpermehl darf ganz sicher in keinem Lebensmittel verwendet werden...