Bei der Glucose bzw. Fructose habe ich eine Frage zur offenkettigen Strukturformel. Da ist mir nämlich eine Ungereimtheit aufgefallen (eigentlich auch in der Ringstruktur):
Bsp. Glucose.
COH
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H-C2-OH
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HO-C3-H <--- warum nicht auch H-C-OH?
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H-C4-OH
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...
nobody
28.06.2000, 16:33
Hallo Joachim!
Zucker scheint ein beliebtes Thema zu sein. Ist schon der dritte Beitrag von mir über Glucose.
Zuerst! Glucose ist eine Aldohexose. Fructose eine Ketohexose.
Ich weiß garnicht was du hast? Die Strukturformel ist doch richtig!
Zucker kann man auch als einen mehrwertigen Alohol bezeichnen.
nobody
03.07.2000, 14:50
Stimmt genau, deshalb heißt Glucose oder auch Propantriol (nicht futtern, ungesund) so: glycos bedeutet griech. süß, und mehrere OH-Gruppen in organischen Molekülen verursachen oft einen süßen Geschmack. Umgekehrt sind mehrere OH-Gruppen Kennzeichen der Alkohole durch ihr Reaktionsverhalten; auch Hexanhexol (Sorbit) ist ja süß und ähnelt dem Zucker stark.