Neulich habe ich irgendwo gelesen, dass es z.B. im Treibhaussalat besonders im Winter zu extrem hohen Nitratbelastungen kommt.
Nun bin ich momentan auf der Suche nach dem warum ?
Weiß jemand von euch warum das so ist ?
Würde mich sehr über eine Antwort freuen.
Gruß
Kutti
hippie
24.06.2001, 12:45
ich würde sagen, der salat wird im winter verstärkt gedüngt, damit er trotz wenig licht und wärme wächst. der im dünger enthaltene stickstoff lagert sich dann wohl in der pflanze ein.
No Regrets
24.06.2001, 14:54
was hippie sagt stimmt voll und ganz :yes:
Die im Salat enthaltenden Nitrate können sich im Körper zu Nitrosaminen umwandeln, welche cancerogen sind ! :eek:
Deswegen esst nicht zuviel Treibhaus- Salat, Erdbeeren usw...
CO-Küchler
25.06.2001, 15:34
Leider ist es wirklich so, daß einige Gemüse (Kopfsalat, Spinat) starke Nitratsammler sind. Zwar ist der Treibhaussalat besonders im Winter stark belastet, aber am meisten sind die Salate belastet, die Hobbygärtner im eigenen Gemüsebeet anbauen und selber düngen.
Das ist aus dem Grund so, weil die Düngermenge im Treibhaus gesteuert wird und so immer die optimale Menge eingesetzt wird. Ein Hobby-Gärtner kann das gar nicht so genau steuern, so daß er meistens überdüngt.
Hat übrigens nichts damit zu tun, ob der Dünger synthetisch oder natürlich ist.