Fehlingsche Lösung

[MFJ]

Hallo, Leute!

Im Rahmen meiner Facharbeit in Biologie muß ich unter anderem zeigen, daß eine Probe vergärbaren Zucker, nämlich Maltose, enthält. Da fiel mir ein, daß das mit der Fehlingschen Lösung gehen könnte.

Erste Frage: Geht das? Da war doch irgend was, mit Haushaltszucker geht das, glaub ich, nicht.
Zweite Frage: Was läuft da für eine Reaktion ab?

Übrigens: Ich hatte nur ein Jahr Chemie in der Schule, also drückt euch bitte möglichst einfach aus. Danke!

[Fabio]

hi
der fehling nachweis verläuft bei maltose positiv, da maltose zu den reduzierenden disacchariden gehört!!

cya

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Moderator
Fabio
fabio.chemiepsycho@gmx.de
http://www.fabios-chemiepage.de

<FONT COLOR="#ffffff" SIZE="1" FACE="Verdana, Arial, Geneva, Helvetica">[Dieser Beitrag wurde von Fabio am 09.03.2001 editiert.]</font>

[buba]

Original erstellt von MFJ:
Da war doch irgend was, mit Haushaltszucker geht das, glaub ich, nicht.
Zweite Frage: Was läuft da für eine Reaktion ab?

Mit Haushaltszucker geht es, wie von dir vermutet, nicht.
Bei der Fehling'schen Probe wird der Kupfer(II)-tartrat-Komplex in basischer Lösung zu rotem Kupferoxid (Kupfer(I)-oxid) reduziert. Je nach Reduktionsmittel entsteht ein weiteres (Oxidations-)Produkt. Dabei weiß ich jetzt leider nicht, zu was Maltose oxidiert wird.

Nachtrag:
Maltose, Galactose und Lactose können eine offenkettige Form bilden, reagieren daher wie Aldehyde: sie reduzieren Cu2+, oxidieren dabei jeweils zur Carbonsäure.

Noch ein Link: http://www.stud.tu-muenchen.de/%7Estefan.brummet/facharbeit/index.htm

<FONT COLOR="#ffffff" SIZE="1" FACE="Verdana, Arial, Geneva, Helvetica">[Dieser Beitrag wurde von buba am 09.03.2001 editiert.]</font>