Stärke

[nobody]

Warum genau wird in einer Pflanze Traubenzucker in Form von Stärke und nicht in Form irgend eines anderen Stoffes gespeichert?

[FK]

Hi, Rachel!

Fragen nach dem "warum" lassen sich eigentlich nicht beantworten...Es war weder die Absicht der Pflanzen, noch wurden sie dazu gezwungen.

Stärke als Speicherform für Glucose hat sich im Lauf der Evolution einfach als geeignet herausgestellt und bewährt.

Übrigens speichern nicht alle Pflanzen Stärke. Es gibt auch welche, die ein Polymer von Fructose (Inulin) für den gleichen Zweck einsetzen.

Gruß,
Franz

[Oxidator]

Weil die Stärke, die in der Zelle gespeichert wird, aus Amylase und Amylopektin besteht. Die Amylase ist vom Amylopektin umschlossen, so ist die Stärke nicht wasserlöslich und das ist ja Vorraussetzung.

[FK]

Ja....deswegen ist Stärke als Speicherkohlenhydrat sinnvoll. Warum haben sich die Pflanzen aber nichts Anderes für den Zweck einfallen lassen? Es gibt ja auch andere Polymere von Glucose.......


Gruß,
Franz

[nobody]

der Vorteil der polymeren Kohlenhydrate ist, daß sie osmotisch wenig aktiv sind. Wenn das alles einfache Zucker wären, würden die Pflanzenzellen letztlich durch Wasseraufnahme platzen.

[Tomboy]

So in der Art hab ich das auch gelernt.

[Godwael]

Korrigiert mich bitte, wenn ich da falsch liege, aber sind die Speichermoleküle in Pflanze (Amylose) und Tier (Glycogen) nicht identisch? Warum heißen die dann unterschiedlich?

[mp67]

Die Verzweigungsgrade (1,6) von Amylose, Amylopectin und Glycogen steigen in dieser Reihenfolge.

Micha.

[Godwael]

aha! :)