Kann mich jemand an schon in vergessenheit geratene Gifte in Nahrungsmitteln erinnern?
Ich soll ein Referat über Gifte in Nahrungsmitteln halten, bisher suche ich infos zu: Acrylamid, Aflatoxine, Botulinus, Nitrofen, Mutterkornalkaloide, vielleicht BSE und Radioaktivität in Pilzen und Honig...wenn jemand noch mehr weiß oder Infos zu diesen genannten hat, bitte ich um Mithilfe. Danke.
Nana, Doppelpostings mögen wir garnicht :rolleyes:
Aber trotzdem:
Über Acrylamid wurde auch schon im Forum diskutiert!
http://www.studenten-city.de/forum/showthread.php?s=&threadid=9103&highlight=acrylamid
Das dürfte dir auch helfen :)
hippie
25.11.2002, 16:34
Wie von Langfingerli schon gesagt, doppelposts sind nicht erwünscht, den anderen habe ich geschlossen und das vorhandene Thema in die LeMichemie verschoben.
nobody
25.11.2002, 17:09
Wie würde Homer sagen: Is mein erster Tag
Aber erstmal danke, vorallem JJFox
Wisst ihr noch weitere dieser Stoffe?
Matzi
25.11.2002, 17:38
E. coli O157:H7 vielleicht, löst HUS aus. Ist aber nicht direkt ein Gift, produziert aber eins.
FK
25.11.2002, 18:47
Noch ein paar, die mal durch die Presse gingen:
Patulin in Fruchtsäften
Saxitoxin in Muscheln
Es gibt jede Menge Gifte in Nahrungsmitteln, seien sie nun von außen hineingeraten oder von Natur aus darin vorhanden (etwa Phasin in grünen Bohnen oder Solanin in grün gewordenen Kartoffeln oder cyanogen Glycoside in Bittermandeln, Maniok, Bambus, Limabohnen, Zuckerhirse).
Bei Bedarf bringe ich gern noch einige weitere Beispiele.
Gruß,
Franz
No Regrets
25.11.2002, 19:09
Dioxin (ist immer wieder gerne genommen)
PCB in Schweinen (es war einmal ein Trafoöl, damals in Belgien...)
CH3Hg+ in einer kleinen Bucht in Japan (schon lange her kommt aber immer wieder. Nicht nur in Japan)
Chloramphenicol in asiatischen Shrimps (Gruß an China)
...
FK
25.11.2002, 19:29
Und vergiftetes Olivenöl in Spanien
und Cadmium in Japan (Itai-Itai-Krankheit)
Pyrrolizidinalkaloide in Kräutertees
...da kommt was zusammen...
Gruß,
Franz
JJFox
25.11.2002, 20:03
hab noch ein paar interessante links gefunden:
Risiken an der Gabel (http://www.risiko-dialog.ch/publikationen/artikel_risiken_an_der_gabel.pdf)
Wie gefährlich sind Nitrofen, Acrylamid und Estragol? (http://www.tpiweb.com/NewsBox/NB2002/2002073103.html)
FK
25.11.2002, 20:29
Und wie war das noch mit Östrogenen bzw. Clenbuterol im Fleisch von Masttieren?
Die Gesundheitsgefahren bei Clenbuterol sollen relativ gering ausfallen; bei übermäßiger Östrogenzufuhr muss man sich ggf. neu einkleiden... :D
Ein bisschen cancerogen könnte es auch sein...
Ist eigentlich Diethylstilbestrol in den USA immer noch als Masthilfsmittel erlaubt?
Gruß,
Franz
nobody
25.11.2002, 21:13
Antibiotika in Fleischprodukten und Insektizide in Pflanzen.
nobody
25.11.2002, 21:20
Aktuell:
Arsen ist - zuviel genossen - giftig, und Millionen von Bürgern Bangladeschs müssen dies am eigenen Leib spüren, denn ihr Trinkwasser ist damit verseucht.
Quelle (http://www.wissenschaft-online.de/page/nachrichtenuebersicht)
wolferl
25.11.2002, 22:18
Das in Bangladesch war die größte Vergiftungsaktion die man sich nur vostellen kann! und das noch mit UNO-Geldern gefördert! Naja jetzt kann man sich aussuchen ob man an Arsen oder an mikrobiologischen vergiftungen sterben will! Naja, traurig!
nobody
26.11.2002, 21:33
<font class="serif">α</font>-Amanitin ist auch nicht schlecht
Matzi
26.11.2002, 22:36
@Jaerv: Wenn du die Vorschläge bisher (kommen ja wahrscheinlich noch mehr) alle bearbeiten willst, wird das aber ein sehr umfangreiches Referat....Trotzdem viel Erfolg!
nobody
27.11.2002, 20:14
Originalnachricht erstellt von Matzi
...(kommen ja wahrscheinlich noch mehr)...
Genau. Hier sind noch eine paar.
Shiga-Toxin von Shigellen
SEA (Staphylococcal Enterotoxin A) von Staphylococcus aureus
2 Shiga-like-Toxine von EHEC (Entero pathogener Escherischia coli-Stamm)
nobody
27.11.2002, 20:35
Was exotisches und gut für allgemeines :D
Ethylcarbamat in Spirituosen.
FK
27.11.2002, 20:42
Noch mehr davon:
Meerestiere:
(ein bisschen exotischer)
Saxitoxin hatten wir schon...
Tetrodotoxin in Fischen (bekannt "Fugu", Japan)
Brevetoxin in Muscheln (Golf von Mexiko)
Ciguatoxin in Fischen (Pazifik)
obige Toxine werden von Mikroorganismen erzeugt (Dinoflagellaten, Blaualgen), die dann von Fischen gefressen werden, die dann von Menschen .......
Literatur: Ernst Lindner: Toxikologie der Nahrungsmittel, Thieme-Verlag, 1990
Gruß,
Franz
Tiefflieger
28.11.2002, 12:57
Ich denke da noch an Methanol im Wodka. In der ex UDSSR sterben daran jährlich einige Menschen.
nobody
29.11.2002, 19:41
Noch was:
Listeriolysin O von Listeria monocytogenes
Entertoxin (Toxin A) und Zytotoxin (Toxin B) von Clostridium difficile
Enterotoxin von Clostridium perfringens
Cholera-Toxin von Vibrio cholerae
Enterotoxin von Salmonella enterica ssp. enterica
Enterotoxin B von Staphylococcus aureus
Sind alles Bakterien.
Godwael
29.11.2002, 20:31
Ich denke da noch an Methanol im Wodka.
Und Ethanol nicht zu vergessen!
FK
29.11.2002, 20:49
Originalnachricht erstellt von Godwael
Und Ethanol nicht zu vergessen!
:eek:
Ist ja grauenvoll, auch das noch...
Und da fallen mir direkt die Nitrosamine in Bier ein, die vor wenigen Jahren durch die Presse gingen...
Gruß,
Franz
nobody
30.11.2002, 01:55
Das wird hier ja immer exotischer... :)
Godwael
04.12.2002, 23:32
... Anti-Androgene in nahezu allem... :rolleyes:
nobody
05.12.2002, 17:34
DANKE!!
14 Punkte
hippie
05.12.2002, 17:35
:up:
FK
05.12.2002, 18:09
Originalnachricht erstellt von Jaerv
DANKE!!
14 Punkte
Glückwunsch & weiter so!
Gruß,
Franz
wolferl
06.12.2002, 18:43
2 Shiga-like-Toxine von EHEC (Entero pathogener Escherischia coli-Stamm)
Das stimmt nicht ganz eine EHEC ist ein Enterohämorrhagische E. Coli und kein Enteropathogerne Stamm, das wären EPECs!
nobody
06.12.2002, 19:22
So stehts aber im Mibi-Hefter. Sollte da dem Lehrer etwas entgangen sein?
wolferl
06.12.2002, 19:45
Ich bin mir ziemlich sicher! Grundsätzlichn sind EHECs eh pathogen, weil sie ja sogar schlimmere Krankheiten hervorrufen als EPECs, EACEs, EIECs oder ETECs! Aber die richtige Bezeichnung ist nunmal enterohämorrhagische.
nobody
06.12.2002, 19:45
Noch was neues: Coffein (Allerdings hängt einem vor der Vergiftung der Kaffee zum Hase raus.)
Matzi
06.12.2002, 23:28
Originalnachricht erstellt von wolferl
Ich bin mir ziemlich sicher! Grundsätzlichn sind EHECs eh pathogen, weil sie ja sogar schlimmere Krankheiten hervorrufen als EPECs, EACEs, EIECs oder ETECs! Aber die richtige Bezeichnung ist nunmal enterohämorrhagische.
Mal abgesehen davon, passt das auch mit den Abkürzungen besser. Wieso sollte ich "enteropathogen" mit "EH" abkürzen und nicht mit "EP" ?!
nobody
07.12.2002, 00:25
Originalnachricht erstellt von wolferl
Grundsätzlichn sind EHECs eh pathogen, weil sie ja sogar schlimmere Krankheiten hervorrufen als EPECs, EACEs, EIECs oder ETECs!
Die dürften alle fünf obligat pathogen sein.
Das mit dem pathogen war irgendwie ein kleiner Lapsus, der sich eingeschlichen hatte. Es heißt natürlich enterohämorrhagische.
Kannst Du mir mal bitte sagen was EACEs sind. Hab noch nie was davon gehört.
Matzi
07.12.2002, 11:37
Vielleicht meint er EAggECs (enteroaggregative ECs)....
wolferl
07.12.2002, 16:38
ja ich meinte die enteroaggregative ECs. Da hat sich ein Tippfehler eingeschliche. Also EAECs!
Matzi
07.12.2002, 19:04
Originalnachricht erstellt von wolferl
[...] Da hat sich ein Tippfehler eingeschliche. [...]
Dinge passieren.... :) ;)
FK
07.12.2002, 19:09
Da fällt mir noch etwas ein:
vor einigen Jahren wurde in Ungarn Paprikapulver durch Zusatz von Mennige (Pb3O4) farblich "verbessert"....
Gruß,
Franz
nobody
07.12.2002, 19:12
Alle Spurenelemente wirken toxisch. Physiologische Spurenelemente in erhöhter Dosis und rein toxische Spurenelemente in sehr geringen Dosen.
FK
07.12.2002, 19:18
Von Spurenelement kann man wohl nicht mehr sprechen, wenn man sich einen Löffel davon ins Gulasch gerührt hat....
Gruß,
Franz
nobody
07.12.2002, 22:17
@FK
Hab Deinen Beitrag erst gesehen als meiner fertig war.
FK
07.12.2002, 22:26
Originalnachricht erstellt von Krösus
@FK
Hab Deinen Beitrag erst gesehen als meiner fertig war.
Ach so....bezog sich also garnicht darauf... :aha:
Jedenfalls wird einem ein so gewürztes Gulasch verdammt schwer im Magen liegen :kotz:
Gruß,
Franz
nobody
07.12.2002, 22:42
Originalnachricht erstellt von FK
Ach so....bezog sich also garnicht darauf... :aha:
Ich dachte, sah so aus.
Originalnachricht erstellt von FK
Jedenfalls wird einem ein so gewürztes Gulasch verdammt schwer im Magen liegen :kotz:
[/B]
Werd´s mir merken, für den Fall das ich mal nach Ungarn komme. ;)
nobody
19.12.2002, 21:10
@Matzi
Weißt Du, dass es auch NPEC, SPEC, und UPEC (+OPEC ;) )gibt?
Ich hab gestern zum ersten Mal was davon gehört.
Matzi
19.12.2002, 21:34
Nee. Was sind das für welche? :confused:
nobody
19.12.2002, 22:17
NPEC = nephropathogene E. coli
SPEC = septischpathogene E. coli
UPEC = uropathogene E. coli
Diese besitzen spezielle Pathogenitätsfaktoren um die entsprechenden Krankheitsbilder auszulösen.
Matzi
20.12.2002, 11:51
Zählt denn dann O157:H7 zu den UPEC oder wie ist das?
nobody
20.12.2002, 18:56
Glaub ich nicht. Im Praktikum hängt eine Liste rum, auf der die wichtigsten Serovare angegeben sind. Meistens kann ein Serovar auf verschiedene E. coli hindeuteten z.B. auf ETEC und EPEC. Die Oberflächen- und Geißelantigene scheinen also nicht unbedingt nur auf gewisse E. coli zuzutreffen. So kann ein EHEC und ein UPEC dem gleichen Serotyp, z.B. O157:H7, angehören.
PS: Wo hast Du die Info her, dass O157:H7 ein UPEC ist. (Nur aus Interesse.)
nobody
20.12.2002, 20:06
Es gibt sogar noch einen intestinalen E. coli <font class="serif">→</font> DAEC (diffus adhärente E. coli)
Hab nochmal ne Datei mit allen bekannten Pathovaren von E. coli drangehängt. (8/96)
Matzi
21.12.2002, 00:51
Originalnachricht erstellt von Krösus
[...]Hab nochmal ne Datei mit allen bekannten Pathovaren von E. coli drangehängt. (8/96)
Wo?