Acrylamid

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Die Entstehung von Acrylamid bei der Speisenzubereitung und dessen Wirkung auf die Erbsubstanz ist in folgender Animation dargestellt. Damit die Animation korrekt dargestellt wird, wird das flash5 PlugIn benötigt. Kostenlos lässt es sich hier runterladen.

Animation (165 kB)

Um das 3D-Modell anzusehen benötigt man ein PlugIn, das MOL Dateien lesen kann, zum Beispiel das Chime PlugIn .

3D-Struktur (mol)